定点観測:いかりスーパーの鮮魚コーナー(2016.12.04)


いかりスーパーの鮮魚コーナーで淡路島の魚を確認する定点観測シリーズです。

まずは定番である淡路島産の鯛のお刺身。

鯛の刺身

そして季節柄でしょうか、しゃぶしゃぶ用の鯛もありました。お頭付です。

鯛

この日は「まなかつお」がいつも以上に分厚くなっていて美味しそうでした。

まなかつお

この日目を引いたのは舌平目。フレンチで使われることが多い魚ですね。

舌平目

舌平目は分類上ヒラメ科の魚ではなく、ウシノシタ科だそうです。牛の舌?

産卵期は晩春から夏。旬は春から夏 なので、ちょっと季節が外れていますが、白身でクセがなく、濃厚でおいしいだしが出るそうです。

皮には臭みがあるとのこと。

ムニエルにすると美味しそう。

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